Что такое агар-агар
агар-агар
Большая советская энциклопедия
агар-агар - (малайск.), продукт, получаемый из красных и бурых водорослей и образующий в водных растворах плотный студень. Состоит в основном из поли-сахаридов. Применяется в составе
питательных сред для культивирования бактерий, грибов, водорослей, а также в кондитерской пром-сти (мармелад и др.).
