Что Такое >  > г > горчичные масла

Что такое горчичные масла

горчичные масла   Большая советская энциклопедия

горчичные масла - эфиры изотиоциановой кислоты (изотиоцианаты) R-N = C = S (где R - углеводородный радикал), жидкости с очень резким запахом. Многие Г. м. встречаются в природе; аллилизотиоцианат CH₂=CHCH₂NCS - составная часть эфирного масла семян чёрной горчицы. См. Изотиоциановой кислоты эфиры.