Что такое консистометр
консистометр
Большая советская энциклопедия
консистометр - прибор для измерения
консистенции. К. широко применяется при оценке качества пищевых продуктов и полуфабрикатов кондитерского, консервного, мясного, рыбообрабатывающего, хлебопекарного и жирового произ-в. К. служат также для контроля густоты битуминозных масс, качества смол, текучести шлама в цементном произ-ве и др. Продукт помещается в открытом сосуде под иглой. Измерение производится при постоянной или переменной нагрузке. В первом случае определяется время погружения иглы в объект на определённую глубину или замеряется глубина погружения иглы в течение определённого времени. Во втором случае измеряется масса груза, под давлением к-рого игла погружается в объект на данную глубину за определённый срок.
