Что такое подгруздки
подгруздки
Большая советская энциклопедия
подгруздки - группа съедобных шляпочных грибов рода сыроежек. Наиболее распространённый и в изобилии заготавливаемый из них - П. белый, или сухой груздь, полугруздь, сухарь (Russula delica); шляпка диам. 7-15
см, вначале плоская, с подвёрнутым краем, затем б. или м. воронковид-ная, белая, как и весь гриб, почти всегда с приставшими частицами почвы. Пластинки тонкие. Ножка короткая, толстая. Мякоть белая, не изменяющаяся на изломе, без млечного сока, в пластинках едкая. Растёт в лиственных и смешанных лесах, часто большими группами. Съедобен после посола. П. ч ё р н ы и (R. adus-ta) походит на предыдущий, но серо-буроватый, с темнеющей на изломе мякотью. Съедобен, но обычно бывает червивым. Подгруздком (подгруздем) наз. также редко встречающийся вид -груздь жёлтый (Lactarius scrobiculatus) из рода млечников.
